Sono Francesca Moretti, una Pizzaiola Artigiana e appassionata della tradizione culinaria italiana, in particolare della pizza, che considero una vera e propria arte. Con oltre 12 anni di esperienza, ho perfezionato la mia tecnica, facendo della cura per l'impasto e della selezione degli ingredienti il mio tratto distintivo. Il mio obiettivo è offrire una pizza genuina e sorprendente, capace di trasmettere autenticità e creatività.

La mia passione per la pizza nasce in famiglia, dove ho imparato l'importanza della qualità e della pazienza nella preparazione di un impasto perfetto. Credo nel potere degli ingredienti semplici, esaltati con cura e rispetto, e nella capacità di trasformarli in qualcosa di straordinario. Nel mio lavoro unisco tradizione e innovazione, mantenendo ben salde le radici nella cucina italiana, ma sperimentando sempre nuovi sapori e abbinamenti.

Le qualità che contraddistinguono il mio stile:

• Utilizzo di impasti alternativi, come farine integrali e senza glutine, per offrire opzioni adatte a tutti.
• Dedizione alla sostenibilità, con ingredienti locali e di stagione che rispettano l'ambiente.
• Attenzione ai gusti e alle esigenze particolari dei clienti, con pizze creative e originali pensate per sorprendere il palato.

Per me ogni pizza è una storia da raccontare, un viaggio tra tradizione e innovazione. Dedico molta cura all'impasto, che preparo seguendo i tempi naturali di fermentazione, e ai condimenti, scelti sempre con attenzione e rispetto della stagionalità. Mi piace pensare che chi assaggia la mia pizza possa percepire la passione e l'impegno che metto in ogni singola creazione.

Essere una Pizzaiola Artigiana è un percorso fatto di amore per la cucina, rispetto per la tradizione e ricerca costante dell'eccellenza. La mia missione è portare in tavola una pizza che non sia solo un piatto, ma un'emozione, un sapore che rimane nel cuore e nella memoria.